一、如何控制糖尿病?
糖尿病人血糖控制的主要指標是糖化血色素。人體進食之後,葡萄糖會與紅血球中的血紅素部份結構結合,形成帶有糖份的糖化血色素。相較於單次血糖測量值,糖化血色素更能反映過去3-4個月平均血糖的控制情況。 成年人糖尿病的一般治療目標為糖化血色素<7.0%,且建議空腹血糖為80-130mg/dl,餐後血糖目標值則為<160mg/dl。不過,針對不同族群的病人,考量其年齡、共病症及健康狀態的差異,糖化血色素的控制標準,會依照病人實際狀況而制定個人化目標。
二、飲食原則
1.按飲食計劃攝取六大類食物,遵守少油、少鹽、少糖的烹調原則。 (1) 澱粉類: 全穀物,例如糙米、燕麥片、藜麥、小米或莧菜。 (2) 蔬菜類: 綠色蔬菜或多色蔬菜。 (3) 水果類:新鮮的水果。 (4) 蛋白質:魚肉、雞肉和其他家禽、雞蛋和低脂奶製品。 (5) 油脂類:植物脂肪、植物油。 (6) 飲料類:水、無糖茶、黑咖啡或低脂牛奶。 | ![]() |
2.切忌肥胖,維持標準體重。 | ![]() |
3.忌吃油炸、油煎的食物或油酥及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等食物。 | ![]() |
4.依照計劃多選用含纖維質的食物,如:全穀類主食、未加工的豆類、蔬菜及水果,可延緩血糖昇高。大部份或全部綠葉蔬菜可以自由食用,水果每天可食用1-2份。 | ![]() |
5.不多吃含脂肪高的堅果,如:花生、瓜子、腰果、松子或核桃等。每日可食用1湯匙的堅果。 | ![]() |
6.太鹹、醃製及加工過的食物應少吃。 | ![]() |
7.烹調宜用植物油,如:玉米油、橄欖油、紅花子油、大豆油、花生油等。 | ![]() |
8.忌用動物油,如:豬油、牛油、肥油、乳酪等。 | ![]() |
9.關於含澱粉質高的食物,如:玉米、菱角、栗子、毛豆、黃豆、紅豆、蠶豆、甘薯、馬鈴薯、芋頭等及鹹的中西式點心,如:蟹殼黃、 燒賣、壽司、蘿蔔糕、雞捲、咖哩餃等,需按照計劃食用。節慶應景食品,如:肉粽、鹹月餅、紅龜糕、年糕等應按營養師指導食用。 | ![]() |
10.砂糖及其他含砂糖的食物需限制使用。 | ![]() |
11.避免飲酒及喝濃湯。 | ![]() |
三 、參考資料:
1.https://blog.dawnstudy.tw/2021/10/19/treatment
2. https://health.udn.com/health/story/5974/6958147