吃在中秋

敏盛綜合醫院 營養師 羅明香　

　　普渡剛過，各式應景月餅迫不及待的紛紛出籠；除了一般傳統的台式、廣式、蘇式、北 平月餅及雪餅外，現在因應健康訴求業者更是推陳出新，如抹茶月餅、高纖 月餅、一口月餅、低熱量月餅、養生月餅等等。雖然月餅款式眾多令人眼花撩亂，但是也不要因為美食當前而忘了潛在的危機；月餅通常含有高糖、高油、高脂肪，熱量相對也很高，通常介於300至600大卡之間。糖尿病、高血壓、高脂血症、痛風 等慢性疾病患者及減重者最好淺嚐即可，否則多了享受，卻失去了健康。

　　 除了月餅以外，中秋節另一個應節食品－柚子也不容忽視，它雖然是水果，但是它的熱 量、醣份是蘋果、橘子的2~3倍，對糖尿病患者的血糖有不少的影響力， 應該還是要按計畫攝取，不要多吃。中秋節的夜晚除了賞月、吃月餅外，另一個重頭戲就是烤肉；為了家人的健康最好是： 瘦的代替肥的、有骨代替沒骨的、魚代替肉、白色（肉）代替紅色（肉）、去皮代替有皮的，多選擇一些蔬菜，如洋蔥、青椒、皎白筍。在醃料部分，太鹹太甜對糖尿病及心血管疾病患者不好，建議可利用蔥、薑、蒜頭、洋蔥等新鮮香料來醃，減少調味料的使用；有些食物可以用錫箔紙包起來，吃食物的原味，儘量不要使用調味料。

　　中秋節是個歡樂團圓的日子，千萬不要因一時的快樂而放縱口腹之慾，影響到您的健 康。當您在酒足飯飽之餘，別忘了起身活動活動筋骨，到郊外走走欣賞不同視野的月亮，也順道消耗多吃的熱量。最後祝福各位看倌：中秋佳節、健康團圓！

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