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                                   吃對食物,眼睛明亮                   

文 / 陳夢潔營養師

現今是個科技發達的時代,電腦的普及率越來越高,許多上班族從早到晚盯著電腦螢幕工作,用眼過度下,眼睛疲勞、酸澀等不適漸漸出現。怎麼吃,才能對抗一天下來緊盯電腦的不適?

以下介紹 6種營養素對抗眼睛不適:

 
  維生素 A : 構成視網膜表面的感光物質,才能看見食物,長時間盯著電腦螢幕,會大量消耗維生素 A,維生素A主要來源為紅蘿蔔、菠菜、牛奶、乳製品等,建議補充維生素A在飯後吃效果較佳。
  維生素 B群: 缺乏維生素 B群,容易造成神經病變,神經炎,眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物,還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等,都富含維生素B群。
 
  維生素 C: 維生素 C大多來自水果,像芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等,同時建議儘可能挑當季水果,維生素C的成份比較高。
 
  維生素 E 維生素 E也是抗氧化劑,富含於蔬菜油(黃豆油、花生油、葵花子油)、堅果類(核桃、腰果、杏仁)、小麥胚芽。不過提醒大家的是,油脂類和堅果類的熱量不低,不可過量攝取。
 
  花青素 花青素可以增進夜間視力,以及減緩黃斑部退化。茄子、藍莓、蔓越莓、櫻桃、葡萄、加州李都富含有花青素。
 
  有些研究也發現,缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蠔、貝類、魚蝦等海鮮類都有。另外,如小麥、堅果中也含有鋅。